Cookies au chocolat blanc et aux cranberries

Bonjour les Cookies !

Je reviens vous régaler avec une nouvelle recette facile, rapide et délicieuse : les cookies au chocolat blanc et aux cranberries (canneberge) ! Une recette tout droit venue d'Amérique que vous pouvez décliner à l'infini (et au delà) en remplaçant le chocolat blanc et les cranberries par les ingrédients de votre choix, en fonction de vos goûts, créez le cookie qui vous ressemble !

Pour réaliser entre 15 et 20 cookies, vous avez besoin de : 

- 15 min pour la préparation

- 10 min pour la cuisson

- 3 € environ pour les ingrédients :

- 110 g de beurre mou

- 75 g de cassonade

- 75 g de sucre blanc

- 1 œuf

- 200 g de farine

- 5 ml de vanille liquide

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 100 g de chocolat blanc

- 100 g de cranberries

Commencez par préchauffer votre four à 210°C puis, dans un bol batteur, mélangez le beurre mou avec les deux sucres puis incorporez l’œuf et la vanille liquide puis la farine et le bicarbonate.

A l'aide d'un couteau, concassez le chocolat blanc pour former des morceaux de tailles différentes (ou achetez des pépites, personnellement je préfère hacher le chocolat pour avoir des plus gros morceaux ^^ et en plus c'est plus économique) puis ajoutez les à la pâte avec les cranberries.

Avec la pâte, formez des petites boules à la main et déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier cuisson en les aplatissant légèrement et en les espaçant suffisamment car les cookies vont s'étaler pendant la cuisson.

Enfournez pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés mais bien moelleux à l'intérieur.

Dégustez-les chaud ou froid avec un café ou trempés dans du lait... Conservez les dans une boîte hermétique pour les savourer à tout moment de la journée, enfin s'il en reste...

Enjoy !

Aurélien

 

Biscuits de Noël : les sablés aux amandes de Christophe Felder

Bonjour les Cookies !

Noël approche et j'avais envie de faire des biscuits pour l'occasion ! Il me restait de la poudre d'amande suite à ma dernière recette du Financier géant et j'ai donc réalisé des sablés aux amandes en suivant la recette de Christophe Felder.

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de : 

- 20 min pour la préparation + 1 h de repos

- 15 min pour la cuisson

- 2 € environ pour les ingrédients :

- 150 g de beurre mou

- 90 g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 œuf battu

- 40 g d’amandes en poudre

- 250 g de farine

Pour commencer, mélangez le beurre mou, le sucre glace tamisé, le sucre vanillé, le sel, l’œuf et les amandes dans un bol batteur ou dans un robot pâtissier jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Puis ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Une fois ce délai écoulé, préchauffez votre four à 180°C et farinez votre plan de travail afin d'étaler la pâte (4 - 5 mm d'épaisseur). A l'aide d'un emporte-pièce au motif de votre choix, découpez les biscuits dans la pâte puis déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Formez une boule avec les chutes restantes et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 10 à 15 min, laissez refroidir puis saupoudrez vos biscuits de sucre glace ou décorez les selon vos goûts.

J'ai choisi d'utiliser des emporte-pièce pour bonhomme en pain d'épice mais vous pouvez faire des biscuits de toutes les formes et tailles (étoiles, sapins, cœurs,..), utilisez du glaçage pour les décorer à l'aide de stylo à pâtisserie ou trempez les dans du chocolat fondu !

Dégustez les accompagnés d'un thé, d'un café, d'un chocolat chaud ou toute autre boisson chaude.

N'hésitez pas à reproduire cette recette et me dire ce que vous en pensez, moi je les trouve délicieux et très simples à réaliser !

Enjoy !

Aurélien

Le financier géant !

Bonjour les Cookies !

Je reviens avec une nouvelle recette sucrée : le financier géant ! 

Pour réaliser cette recette, vous avez besoin de : 

- 5 min pour la préparation

- 15 min pour la cuisson

- 1 moule à cake rectangulaire

- 3 € environ pour les ingrédients :

- 25 g de farine

- 80 g de sucre glace

- 40 g de poudre d'amande

- 1 ml d'extrait d'amande

- 2 blancs d’œufs

- 70 g de beurre

Commencez par préchauffer votre four à 190°C après avoir retirer la grille.

Dans un bol batteur, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre et l'extrait d'amande et les blancs d’œufs. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau. Posez le moule à cake sur la grille froide du four et versez-y la préparation, vous pouvez le parsemer d'amandes effilées si vous le désirez. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Dégustez le bien froid avec une crème anglaise ou pour accompagner votre café ou votre thé, c'est délicieux !

Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire des financiers de taille standard, pour cela utiliser des moules à mini cakes et remplissez les à mi hauteur.

Enjoy !

Aurélien